華麗叫子の胃袋は偉大なるコスモ

六本木交差点から、六本木通りを溜池山王方面に5分ほど。

お値段は大衆焼肉と高級焼肉のちょうど中間ほど、
ココロ揺さぶられる焼肉屋を ディスカバーしちゃいましてよ！

焼肉職人ベアーズ



こんな店構えですけれども(笑)、
実は和食の世界で20年間、寿司職人をやっていた職人がいらっしゃいますの！



「寿司職人の時の癖で、自分の目で仕入れないとダメなんです。
A5がいいですね」と 恥ずかしそうに語る西川さん。


さらにコンティニュー

「でも一番自信があるのは、仕込み。

長年寿司ネタを扱ってきた関係で、外側に0.1mmの脂が残っていても許せないんです。
口の中でほどけるように細かな包丁を入れたり、
部位によってそれぞれの美しさを出す修行をしましたもので。」



ネギタン



梅肉ロース

女性に人気のメニューだそうでございます！
さっぱりとした酸味が食欲を誘いますわ♪



焦らず、焦らず…



サガリ　：　ハラミを支える部位



ハッと息を飲む第1弾、特選ハラミ。


「これハラミなんですの？！？！」　
湧き上がるフレッシュな感動に突き動かされ、ワタクシは思わずクエスチョン！


「はは、ハラミの概念が変わりますでしょ？」
優しい笑い皺をこさえながら、西川様が微笑んで下すったわ！


「ええ…。　この厚さ、うま味、溢れ出る肉汁。

シャトーブリアン食べてるのかと思いました！　」



「…そろそろ お寿司を食べてみますか？」



「はい… 」



ハッと息を飲む第2弾、極上ロースを使った巻物半分と握り4個
握りは 生と炙り、2種類出されますわ

これには一気に腰砕け！
ぎゅ、牛肉のお寿司って、危険…

どうしましょうー！
六本木や麻布で飲んだ後、このお寿司だけ食べに

ふらふらやってきてしまいそう でございますわ！



ハッと息を飲む第3弾、にんにく。

正直、焼肉ってその場は美味しいのですけれども、
次の日のモーニング、
マイセルフのにんにく臭さでウェイクアップするのは嫌なんですの…

BUTね、こちらのオーナー様も同じように思っておられて、
たどり着いたのが青森県田子町の国産にんにくなのですって♪

あくる日の不快指数は、いつもが100だとしたら2。
それくらい明らかな差がありましてよ！



ハッと息を飲む第3弾、イチゴ一枝。



くりぬいた苺にバニラアイスが入った氷菓子を、
柔らかくなるまで3分ほど炙って頂きますの！

とろとろに柔らかくなり崩れる直前の苺。
慌てて頬張ればフレッシュジャムのようなスプラッシュが弾けますの！



焼肉職人ベアーズ　六本木店

ネギタン　1,580円
梅肉ロース　1,180円
サガリ　1,680円
特選ハラミ　2,380円
牛トロ寿司　1,150円
イチゴ一枝　380円

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東京都港区六本木4-1-9　ベルサ六本木1F
03-3583-2929
元寿司職人が仕入れと仕込みに職人魂を込める、
六本木の隠れた焼肉名店　ぐるなび
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ごちそうさまで、ございました ！

六本木ヒルズの　ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション。

ミシュラン東京で2つ星を獲得した、
カウンタースタイルのモダンフレンチでございます



本場フランスで、市場最短で3つ星を獲得した
伝説の料理人 ジョエル・ロブション のお店。

予約は不可、カウンターのみという事で楽しみにOJYAMAしたんですけれども、
予約が出来ないという事は突然行っても入れる可能性があるという事なんですのね！
週末の12:30頃お伺いして、運よく並ばずに座れましてよ



前菜とメインを選択できる、
最も廉価な 2,950円プリフィクスランチを オーダリング。

アミューズ・ブーシュ　：　豚のリエット



前菜　：　長茄子をモッツァレラチーズ　トマトコンフィーと共にバロティーヌ仕立てに



まぁぁぁ、デリシャス！

茄子の風味を生かしたシンプルな仕立てながら、
豊かなコクとまろやかな酸味のソースがさすがですのね！



パンはお隣のブランジェリーから。



メイン　：　和牛バヴェット　色とりどりの温野菜を添えて　+1,260円



ミディアムレアのハラミ肉のステーキ。
ツギャザーされたお野菜まで完璧なバランス♪



+1,150円で デセールを追加。

苺のコンフィチュールとムース　練乳のアイスクリームにピスタチオの泡を乗せて





L'ATELIER de Joël Robuchonラトリエ　ドゥ　ジョエル・ロブション

ランチコース　2,950円　＋　和牛バヴェット　1,260円
(アミューズ・ブーシュ、前菜、メイン)

デザート　1,150円
(2つから選択、コーヒー付)

サ別

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東京都港区六本木6-10-1　六本木ヒルズ　ヒルサイド2F
03-5772-7500
ミシュラン東京2つ星獲得！
予約不可、カウンターのみ。
ジョエル・ロブションの新しいフレンチスタイル　HP
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赤と黒のアダルティーなカウンター。落とした照明。
そんなスタイリッシュなカウンター内で、
キビキビと動くスタッフの光景が目の前に広がりますの。
とっても気持ちのいいお店でございましたわ！


ごちそうさまで、ございました