華麗叫子の胃袋は偉大なるコスモ

狂子　：　　叫子さんベイビー、本日のデイナーは南麻布のイタリアン　インカント　よ。
　　　　　　　最寄り駅は広尾。明治通り沿い、天現寺交差点近くの人気店ね。

　　　　　　　イタリア全州にまたがる郷土料理が食べられると、
　　　　　　　イタリアン料理好きから熱い視線を送られているわ。


叫子　：　　1皿あたりのポーションが大きく、メニュー数がとにかく多いという噂ですわね。


狂子　：　　リアリーよ。　手打ちパスタだけでも15種類。
　　　　　　　乾麺が10種類ほどで、他に本日の御薦めが3、4種類ほど。
　　　　　　　そこに各地方のソースまで絡んでくるんだから、迷ってしまうわ！

　　　　　　　前菜・パスタ・肉か魚・デザートをチョイスする最も廉価な6,800円コースでも、
　　　　　　　すべてを決めるのにメニューを抱え込み、10分ほど悩んでしまったわね


叫子　：　　そして、パスタの見本以外は写真撮影禁止だそうでございます。


狂子　：　　あーん残念だけれど、ココロの目で見てもらうには惜しいほど、綺麗な盛り付けだったわ。
　　　　　　　これから先は叫子さんの、

　　　　　　　シズル感ゼロの スケッチングで我慢してもらうしかないわね！


叫子　：　　こちらはアンティパストミスト後に出てきた トリッパのトマト煮こみ でございます

　　　　　　　トリッパは大好きな食材ですけれど、この食感はファーストコンタクト。
　　　　　　　普段食べ慣れているハチノスと違って、繊毛が細かく、柔らかいブラシのよう！
　　　　　　　煮込んだ野菜からしみでた汁をたっぷり吸って、ぐっしょりでしたの！

　　　　　　　トマトの熟成された甘酸っぱさと 秋の味覚ジロール茸の香りが相まって、
　　　　　　　なんとも風味豊か。　丸く深みがあって、パーフェクトな小宇宙でしてよ。


狂子　：　　お次は 南瓜のカッペラッチ。　ラビオリに似た詰め物パスタよ。

　　　　　　　シンプルなバターソースの偉大さにオーマイガーッシュ！！！！！
　　　　　　　これはデリシャス！
　　　　　　　少量のパルミジャーノで、塩加減がピタッと決まっているわ。

　　　　　　　しかし前菜のトリッパでほとんどお腹いっぱいになってしまい、
　　　　　　　プリモは量を減らしてもらったのよね。　うーん大いなるミステイク。


叫子　：　　セコンドは ジビエの季節ですので、
　　　　　　　仔鳩のロースト を セレクトいたしましたの

　　　　　　　カツオのたたき級にレアな鳩肉。
　　　　　　　葡萄と赤ワインから作られた真っ赤なソースは、こけももの味わいに似ているかしらん？
　　　　　　　
　　　　　　　ででででも、血が滴りそうなほどレアなお肉の切り口に、
　　　　　　　すこし粘度を含む真っ赤なソースがタラ～～と、、、、

　　　　　　　その見た目の強烈さに強い拒否感を示してしまって、サーヴされた時点でゾゾゾー
　　　　　　　意を決してひと口含んでみるものの
　　　　　　　ココロがどうにもざらざらして、鳥肌まで立ってくる始末(悲)
　　　　　　　気持ち悪さが食後のタクシーの中まで残ってしまったのが、残念でございましたわ、、


狂子　：　　ジビエなら他にうさぎなんかもあったから、そちらにすれば良かったわね。

　　　　　　　それにしてももう、デザートの頃にはゲージを超えて
　　　　　　　お腹がはち切れそうにフル満タン！

　　　　　　　でもレディーは　土壇場で執念を見せないとノン　でしてよ！
　　　　　　　頼んだのは 洋梨のコンポート。
　　　　　　　肉厚な洋梨のスライスに軽やかなヴァニラアイスが乗った貴婦人よ。


叫子　：　　ふ～、完食でございます。

　　　　　　　お姉様、全体として骨太で押しの強い、
　　　　　　　プレゼンテーションの強いイタリアンといった印象でございましたですわ。


狂子　：　　そうね、ウイキョウ、ワイルドフェンネルといった
　　　　　　　野性味溢れる香りが全面に押し出されていてよ。
　　　　　　　ボリュームもたっぷりだし、お肉料理もガーンと強靭で豪放。

　　　　　　　たくましく筋肉質な西洋人と違って、”草食動物的”な気質の日本人の場合、
　　　　　　　本場のイタリアンを相当食べこんでいないと、わからないのかもしれなくってよ。
　　　　　　　
　　　　　　　毎日20種類以上開けているというグラスワインが
　　　　　　　どれも唸ってしまうほどどびきり美味しくレベルが高いことも鑑みて、
　　　　　　　初心者には難しいお店なのかもしれないわね
　　　　　



  

叫子　：　　引き続き、六本木・東京ミッドタウンで開催されている 「ピカソと食」 でございます！


狂子　：　　あら叫子さん、
　　　　　　　ガレリア3階には家具や雑貨のセレクトショップ　IDEÉイデー　が入っているのね！


叫子　：　　ええ、併設されている　IDEÉ CAFÉ PARCイデーカフェ　パルク　でも
　　　　　　　ピカソ展特別スイーツに出会えますの。


狂子　：　　あらららビビッドなケーキじゃあなくってーーー？


叫子　：　　パレットをモチーフにしたレモンケーキでございますわ！

　　　　　　　北海道産クリームチーズと薄いゼリーが敷いてあり、
　　　　　　　間に挟まったカラフルな線は、着色したホワイトチョコレート。
　　　　　　　絵の具に見立ててあるそうですの。

　　　　　　　このチョコレートがパキパキとリズミカルな食感で、
　　　　　　　楽しい気分になれちゃいますわ！


  

叫子　：　　お姉様、また六本木でございます!

　　　　　　　「ボタニカ」のピカソ展特別メニューに 思った以上にエンターテインされましたので、
　　　　　　　昨日に引き続き東京ミッドタウンでランチしようと思いますの。

　　　　　　　本日は神戸発の新和食　ハル ヤマシタ 東京　で
　　　　　　　ピカソ展特別コースの予約をしてございます。
　　　　　　　その名も 「薔薇色の昼食」(4,200円)


狂子　：　　ピカソがフェルナンド・オリヴィエと恋に落ちた1904年～06年、
　　　　　　　「薔薇色の時代」と評された、幸福感あふれる作風をテーマにしてるってわけね！


叫子　：　　はい
　　　　　　　4皿仕立てのコースは、 戻り鰹とおかひじきのサラダ で始まりましてよ。

　　　　　　　鰹のカルパッチョは 玉葱をソテーしたドレッシングと、
　　　　　　　食用の薔薇の花びらと一緒にいただきますの。
　　　　　　　おかひじきのサラダには温泉卵が絡めてありましてよ


狂子　：　　ソテー・ド・オニオンが驚異的に甘いじゃあないの！
　　　　　　　なぁにこれ！？
　　　　　　　少し酸味のある鰹と見事なコントラスト。　目が覚めるほど味わい深くってよ！


叫子　：　　以前ここで カレー(過去記事) を食べて
　　　　　　　使用されている玉葱の甘みにびっくりしたのですけれど、
　　　　　　　それと同じ淡路島産の玉葱だそうでございます。


狂子　：　　OH、アイシー！

　　　　　　　あの辺はお土産屋さんでも玉葱丸ごと吊り下げてあるし、
　　　　　　　スティックタイプのオニオンスープの素もビックリするほど美味しいものね！


叫子　：　　お次は 梅香豚のグリルと 静岡産真鯛のグリル。

　　　　　　　2つのことを同時にやりたがるピカソの気質
　　　　　　　(生涯に2度結婚し、3人の女性との間に4人の子供をもうけた)を意識し、
　　　　　　　お肉とお魚、両方食べられるようにしてあるそうでございますわ


狂子　：　　梅香豚(メイシャントン)は大好物だわ！

　　　　　　　日本で生まれたこのポーク、飼料に梅肉エキスを入れることで
　　　　　　　甘くコクがあり、でもさっぱりとした味わいを作り出しているのよね
　　　　　　　こっくり甘めのタレの中に、粒マスタードの辛味がアクセントになって素敵よ。


叫子　：　　鯛のグリルは一度、白みそに漬け込んであるのですって！

　　　　　　　おいしかったのですけれど、お肉もお魚も濃い目のお味つけ。
　　　　　　　何度もお水を飲んでいたらお店の方が気を回して、
　　　　　　　この後のリゾットの分のご飯を半分だけ持ってきて下さいましたの。

　　　　　　　白米と一緒に食べてちょうどいい加減でしたので、
　　　　　　　出していただいて良かったでございます


狂子　：　　という訳で、半分の量で作っていただいた 梅とイクラとしそのリゾット よ！

　　　　　　　んまあぁぁぁぁぁ、ビューティフルなお色！
　　　　　　　鮮やかなピンクだけれど、食材の色のみなのですって。

　　　　　　　上には刻んだ紫蘇とその小花があしらわれ、
　　　　　　　リゾットの下には、乾燥昆布を粉砕したパウダーが敷いてあってよ！


叫子　：　　そうそう、
　　　　　　　ここはディナーに鰹ダシのトマトソースとわかめを組み合わせたひと皿があったりと、
　　　　　　　”旨みに裏打ちされた酸味の使い方”が上手だと、つねづね思っておりましたの！


狂子　：　　ラストはデザートの ミルク葛豆腐。
　　　　　　　薔薇の香りのジュレの中にそっと沈み、上から食用薔薇の花びらがパラリ。

　　　　　　　体のフレグランスが　薔薇臭　になってしまうんじゃないかと期待しちゃうほど、
　　　　　　　甘酸っぱいバラの香りがハッピーベリマッチだったざます！


叫子　：　　たまに利用して勝手知ってるお店の、
　　　　　　　いつもとは変わったメニューをいただけるのは面白うございますわ！
　　　　　　　ピカソ展特別イベント、素敵ですわね