華麗叫子の胃袋は偉大なるコスモ

銀座　舞桜　で頂いた珍しいものは、コラーゲン鍋だけではなくってよ



季節の野菜盛り合わせ

中央奥から時計まわりに
菜の花のピリ辛和え、群馬産山うど梅煮、ふきのとう味噌和え
ふきのさっと煮、新取菜と油揚げのお浸し。

この時期に苦味のある春野菜を頂くのは、
冬の間ボデーに溜まった毒素を排出するためなんですのよね



煮物がなんて繊細なテイストなの！と思いましたならば、
こちらの煮方は
ちょっとサプライズしてしまうくらい有名な和食料理店のご出身でございましてよ！



石鯛の活造り



バリ産のピラミッド型お塩を、鯛で包んでから梅ポン酢につける食べ方が素敵でしてよ♪
お塩は中が空洞になっているので、つぶれる時のサクサクした感じが面白いんですの。



ウニは正方形の海苔で巻いて♪



お客様のリクエストで出来たという 海鮮生春巻。

お店自慢の海鮮がINしているのもクリエイティブですし、味つけのポイントはなんと味噌。
初体験なお味を保証しちゃいますわ！



軍鶏唐揚げ



息をスワローした　牡蠣とチーズのオーブン焼き



中くらいの牡蠣がゴロゴロと。
チーズがびよよーんとどこまでも伸びますわ！
美味しかったー！



そして、イワシクジラの”尾の身”刺身。

クジラ＝そんなに美味しいものではないなんて思っていたワタクシが浅はかでございましたわ！
食通の間でまことしやかに愛好される”尾の身”がこんなに美味しいものだとは。

「これを食べたらトロが食べられなくなっちゃいそう…！」と シャウトしましたならば、
「イワシでそんなに感激するなら、ミンクの尾の身食べたら失神するよ」との答えが。

※尾の身はたまにしか仕入れられないそうです。
　運がよかったら…ということで



石鯛頭の味噌汁

お造りの石鯛の　頭かしら　を、赤味噌で。
魚の清らかな脂が薄く膜を貼って、旨みたっぷりでございますわ♪




銀座和食　舞桜まいざくら

季節の野菜盛り合わせ　900円
石鯛活造り　3,980円
海鮮生春巻き　750円
軍鶏唐揚げ　980円
牡蠣とチーズのオーブン焼き　750円
イワシクジラ”尾の身”刺身　1,300円

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東京都中央区銀座1-5-10 ファーストファイブビル6F
03-6675-9496
河豚に軍鶏、すっぽん、たまにクジラも！
本格和食の楽しめるお店　店舗情報
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ビルの6階にあり 居酒屋感覚でOJYAMAさせて頂いたのでございますが、
出てくるお料理1つ1つがスーパーハイレベル！
こんなにエンターテインされたのはお久しぶり♪

ごちそうさまでございました

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